Archi simple, light et délicieux !

Il vous faut:

Matériel:

- Des petits pots !

Ingrédients: (Pour 5-6 petits pots)

-  Un kilos de pommes Golden

-  Vanille liquide

- Cannelle

- 2 ou 3 carrés de chocolat noir par pot

On y va !

- Eplucher et couper les pommes en morceaux dans une casserole.

- Mettre un peu d'eau dans le fond.

- Les oublier jusqu'à ce qu'elles soient en compote , ajouter la vanille et la cannelle (au goût) et laisser finir de compoter. N'hésitez pas à goûter, parfois les pommes sont un peu acide et nécessitent un ajout de sucre.

- Dans chaque petit pot mettre 2 ou 3 carrés de chocolat noir, verser par dessus la compote très chaude. Attendre un peu que le chocolat fonde et déguster...

Mes suggestions...

- Servir avec une boule de glace vanille pour un aspect + élaboré...

- Peut se mettre au frigo pour les conserver + longtemps... passer ensuite une petite minute au micro-ondes avant de déguster !

J'ai commencé dans le vif du sujet samedi, c'est à dire en vous mettant quelques recettes que j'avais sous le coude, j'ai juste omis de me présenter un peu.... :)

Donc je suis Eurydice, Didice, en congé parental, maman de 2 p'tits démons.

Depuis toujours je cuisine, j'ai même une formation en cuisine/restauration.

Ma spécialité ? Je n'aime pas le "classique", j'adore m'amuser à transformer les aliments de base en petits plats goûteux... :)

Sinon, salé, sucré, je n'ai pas de domaine de prédilection ! J'aime tout manipuler, créer, arranger, modifier. Je cuisine énormément au feeling et à l'imagination, c'est pourquoi parfois les quantités seront peut-être un peu aléatoires... 

J'ai mis quelques recettes sans photos, mais je compte bien y remédier au fur et à mesure.

Voilà, n'hésitez pas à me laisser des commentaires, j'apprécie les critiques tant qu'elles sont constructives... ;)

A bientôt !

Pourquoi "surprises" ces tomates ? Car elles recèlent un petit secret.... Vous allez voir !

Il vous faut:

- 2 ou 3 tomates par personnes (genre tomates grappe)
- Le même nombre d'oeufs que de tomates
- Du saumon fumé en fines lamelles
- Sel, poivre, herbes aromatiques (persil, ciboulette, fines herbes... au choix)
- De la crème fraîche...

C'est partit !

Couper le haut des tomates.
Les vider complètement.
Mettre au fond qq lamelles de saumon + de la crème, saler, poivrer, mettre un peu d'herbes.
Casser un oeuf dans chaque tomate (ne pas garder tout le blanc, sinon ça déborde).
Assaisonner (sel, poivre, herbes).

Mettre 25-30mn dans le four préchauffé à 210° (th.7) en surveillant un peu. C'est cuit quand le blanc d'oeuf est figé.

Une suggestion supplémentaire ?

A décliner suivant vos goût, avec des crevettes ou des noix de pétoncle dans le fond de la tomate... Pourquoi pas une belle noix de St Jacques pour une jolie surprise ? Faîte préalablement revenir les noix dans un peu de beurre et de vin blanc, ajouter la crème, et mettre la noix au fond de la tomate ! Miam !

J'ai décidé d'ajouter une petite rubrique spéciale pour les enfants...

Milàn et Niels ont 3 ans 1/2 et 2 ans... ils sont adeptes des purées de maman depuis toujours...

Et en tant que maman je suis adepte du Babycook...

Alors une première petite recette... (à partir de 1 an car il y a des féculents)

Il vous faut :

- 2 petites pommes de terre

- Quelques belles fleurs de brocolis

- 1/4 escalope de poulet

- sel, poivre (facultatif)

- Lait (pour pouvoir mixer la purée) ou garder un peu d'eau de cuisson.

- noisette de beurre ou filet d'huile d'olive

- pincée de gruyère râpé

On y va !

Comme je le disais, je cuisine les plats de mes loulous au Babycook, car cela me permet de faire les juste quantités. Rien n'empêche de faire cette purée en cuisant les légumes à l'eau ou la vapeur et en mixant la viande à part.

- Mettre les légumes dans le panier du Babycook, la viande également.

- Remplir le réservoir d'eau.

- Laisser la cuisson se faire.

- En fin de cuisson, vider l'eau de cuisson ou en garder un peu pour le mixage.

- Mettre les légumes et la viande dans le bol du robot, ajouter la matière grasse, le gruyère rapé et mixer le tout.

En général il y a assez de quantité pour 2 à 3 repas, que l'ont peut congeler sans problème dans un récipient adapté.

Si vos p'tits bouts aiment les petits morceaux, après mixage vous pouvez ajouter qq moceaux de carottes cuites ou des petits pois ! :)

Pourquoi "légères"... parce que la béchamel que j'ai utilisée pour cette recette est une béchamel "light", sans beurre et sans farine...

Vous pouvez bien évidemment adapter cette recette avec une sauce blanche classique ! (beurre, farine, lait)

Il vous faut: (Pour 4 personnes)
 
 
- 8 feuilles de lasagnes
- 3 escalopes de poulet (ou de dinde)
- 1 petit oignon
- 1 courgette moyenne
- sel, poivres, herbes de provence, curry, 1 bouillon de poule
   
Sauce blanche:
 
  - 2/3 cuillères à soupe de Maïzena
- du lait écrémé
- sel, poivre, curry
- une petite poignée de gruyère
   

On y va !
 
1) Eplucher et couper la courgette très finemenent, pareil avec l'oignon.
2) Couper les escalope de volaille en petits dés (c'est meilleur avec des tout petits morceaux).
3) Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y verser la courgette, l'oignon et la viande, saler, poivrer, ajouter les herbes de provence.
4) quand c'est bien revenu, un peu doré, ajouter un petit verre d'eau et le bouillon de volaille, bien délayer.
5) Ajouter le curry (au goût) et laisser mijoter tranquillement pour que l'eau s'évapore un peu (il faut garder un peu de liquide au fond de la poêle !)
 
 
6) Préparer la sauce : Mélanger 2 CàS de Maïzena avec du lait écrémé dans une casserole, bien fouetter il faut que ça soit bien liquide et que ça mousse.
7) Mettre la casserole sur le feu pas trop fort, ajouter le sel, le poivre et le curry (à votre goût) avec la chaleur la Maïzena va gonfler, rajouter du lait au fur et à mesure pour obtenir une consistance assez liquide.
8) Ajouter une petite poignée de gruyère rapé.
9) Verser la sauce dans la poêle avec la garniture, en garder un peu pour le dessus du gratin.
 
 
Pour les lasagnes: On peut ne pas les précuire, elles cuisent dans le four avec l'eau de la garniture, mais je préfère les faire ramollir dans l'eau bouillante qq minutes avant de dresser pour que la cuisson au four soit plus rapide.
 
 
Huiler légèrement le plat (pas trop grand), mettre une couche de lasagne (normalement 2 feuilles de lasagnes doivent recouvrir le fond du plat), mettre la garniture, une autre couche de lasagne, de la garniture, un peu de fromage rapé, une couche de lasagne, de la garniture, une couche de lasagne, un peu de sauce blanche sur le dessus et le reste du sachet de gruyère.
Au four à 230° environ 15 mn pour que ça gratine et que les pâtes finissent de cuire.

 
Testé et approuvé par toute la famille et quelques copines.... ;)