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    Pourquoi "french touch" ? Car ces petits rouleaux de printemps sont garnis de tomate et de mâche en plus des autres ingrédients... Résultat frais et croquant, un délice.... :)

     

    Il vous faut:

     

    - Une feuille de riz par rouleau

    - Une grosse crevette par rouleau

    - De l'omelette coupée en lanières

    - Pousses de soja préparées (type Suzi-Wan)

    - Bouquets de mâche

    - Tomate

     

    On y va !

     

     

    - Humidifier une feuille de riz

    - Déposer la garniture sur le bord inférieur face à vous.

    - Roulez d'abord la feuille bien serrée une fois autour de la garniture puis rabattez les côtés et continuer de rouler. La feuille étant humide le rouleau tiendra bien serré tout seul (comme sur la première photo)

    - Déguster trempé dans une sauce type sauce pour nems ou sauce sucrée-salée...

     


    Bon appétit !!

     

     

     

     

     


     


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    Il vous faut:  (avec ces quantités j'ai fait 5 croustillants)

     

    - 1 boîte de thon au naturel

    - 50g ou plus de cantal (j'ai pris du mi-vieux, le jeune sera moins fort en goût)

    - 1 jaune d'oeuf

    - Une CaS de crème fraîche

    - poivre, aneth, persil (pas de sel le thon et le fromage étant déjà salés)

    - Autant de feuilles de brick que de croustillants à réaliser !

     

    On y va !

     

    - Bien presser le thon pour le débarrasser de toute son eau (si c'est trop humide les feuilles de brick vont ramollir à la cuisson).

    - Incorporer au thon le cantal coupé en dés pas trop petits et le reste des ingrédients. La consistance de cette farce doit être vraiment épaisse.

    Préchauffer le four à 200°.

    - Plier la feuille de brick en deux, déposer de la farce dans le milieu, replier  la feuille de brick (d'abord les deux côtés les plus longs puis les deux autres ensuite)

     

     

     

     

    - Déposer les chaussons ainsi formés les bords repliés sur le dessous sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson  et enfourner  environ 15mn que les croustillants soient bien dorés.

     


    Je les ai servis ici avec du chou cru à la japonaise et des nouilles sauce soja, mais avec une salade c'est parfait.

    Ce plat peut également se faire en plus petites au plus grosses portions suivant qu'il sera servi en apéritif, en entrée ou en plat ! :)


    Bon appétit !


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  • J'ai réalisé cette petite entrée ce WE, elle a bien plu à mes invités alors je la partage avec vous... Malheureusement j'ai perdu l'habitude de faire des photos de mes plats... Mais la prochaine fois que je la fais, je n'oublierai pas !!! ;)


    Il vous faut: (6 personnes)

    - 2 disques de pâte feuilletée
    - 1 jaune d'oeuf

    - 1 pomme
    - 1 grosse échalotte
    - 1 CàS de miel
    - 1 petit verre de Muscat (vin doux apéritif)
    - Poivre

    - 1 bloc de foie gras (6 tranches) --> J'ai pris du foie gras cuit donc je l'ai mis tel quel dans le feuilleté, si vous prenez du foie cru ou mi-cuit il vaut mieux le poêler avant.
    - 3 belles noix de St Jacques


    On y va !

    - Préparer la garniture; peler et débiter la pomme en très petits morceaux, détailler l'échalote en fine lamelles, ajouter la cuillère à soupe de miel, le muscat et poivrer la préparation. Laisser macérer quelques heures.

    - Au moment de dresser, mettre cette préparation à feu moyen dans une casserole. Laisser réduire et caraméliser.

    - Découper 12 rectangles ou 12 cercles de pâte feuilletée.

    Faire préchauffer le four à 200° (Th.7).

    - Disposer une tranche de foie gras sur 6 des morceaux de pâte feuilleté

    - Faire rissoler les St Jacques dans du beurre, il fait qu'elles restent crues à l'intérieur, la cuisson se terminera pendant celle du feuilleté. Les trancher en lamelles assez fines. Les disposer sur la tranche de foie gras.

    - Disposer la préparation aux pommes sur les tranches de St Jacques

    - Au pinceau appliquer du jaune d'oeuf sur le tour des morceaux de pâte et recouvrir des morceaux restants. Bien sceller les deux parties, que le feuilleté soit hermétique.

    - Vous pouvez décorer avec les chutes de pâte feuilletée puis dorer au jaune d'oeuf le dessus des feuilletés.

    - Enfourner 20mn et servir bien chaud avec une salade de pousses d'épinard à la vinaigrette sucrée/salée par exemple.

    Bon appétit ! :)

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  • J'ai malheureusement oublié d'en faire une photo ! :(

    Mon homme avait très faim hier soir alors je lui ai improvisé cette petite recette avec des restes, il a adoré ! Du coup je vous fais partager !

    Vous allez voir, c'est simple comme tout !

     

    Il vous faut: (les quantités sont approximatives, à vous de voir si vous voulez en faire beaucoup ou non, si vous voulez faires des croustillants très garnis à servir en plat ou des petits à servir en entrée, si vous aimez que ce soit très crémeux ou plutôt fort en froamge... bref, à vous de gérer ! :) )

     

    - Une feuille de brick par croustillant, une demie pour des petits.

    - Des pommes de terres cuites

    - Du Pont l'Evêque (à mon avis ça irait très bien aussi avec d'autres fromages, tome, camembert, comté, etc...)

    - Crème fraîche

    - poivre, ail, ciboulette

    - des tranches de filet de bacon ou tout type de jambon cru.

     

    On y va !

     

    - Faire préchauffer le four à 210 °

    - Dans un plat creux mélanger la chair des pommes de terre, le fromage, de la crème fraîche, le poivre, l'ail et la ciboulette.

    - Déposer un petit morceau de bacon ou de jambon cru au milieu d'une feuille de brick, mettre la préparation dessus, replier le tout pour former un chausson...

    - Mettre au four environ 20mn en retournant à mi-cuisson.

    - Servir avec une salade assaisonnée au vinaigre balsamique...

     

    Voilà ! A tester vraiment !

    Et à décliner suivant vos goûts surtout !!

     


     


     


     

     



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    Une petite entrée froide, qui allie agréablement les textures, une p'tite recette à l'inspiration qui a remporté un grand succès... :)

     

    Il vous faut: (pour 4 personnes)

     

    Matériel:

     

    - Un robot avec lame pour mixer

    - Un pinceau

     

    Ingrédients:

     

    - 12 carrés découpés dans des feuilles de brik

    - Du beurre fondu

     

    - 16 crevettes crues (se vendent en surgelées)

    - Un petit verre de muscat

    - Sel, poivre, estragon, ail (j'utilise de l'ail semoule déshydraté !)

     

    - 2  beaux avocats

    - 2 échalotes moyennes

    - 2 CàS de vinaigre balsamique

    - 3 belles tranches de saumon fumé

    - Poivre

     

    On y va !

     

    - Découper 12 carrés dans des feuilles de brik, les enduire de beurre fondu au pinceau, les mettre à sécher au four à 250° pendant quelques minutes, ça colore très vite, il faut bien surveiller ! Réserver.

    - Dans le robot, couper les avocats et les mixer un peu, ajouter les échalotes, le poivre et le vinaigre, mixer de nouveau.

    - Ajouter les tranches de saumon et mixer une nouvelle fois.

    - Goûter et ré-asaisonner si besoin.

    - Mettre au frais.

    - Décortiquer les crevettes en laissant juste le dernier anneau de carapace et la queue (on le voit bien sur la photo)

    - Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un poële et y faire revenir les crevettes un moment, quand elles sont presque roses, les saler, poivrer, puis ajouter l'estragon et l'ail; faire sauter quelques secondes et ajouter le muscat.

    - Laisser revenir à feu vif jusqu'à ce que le muscat soit évaporé.

    - Dresser l'entrée, une feuille de brik, de l'avocat au saumon, une crevette, une nouvelle feuille de brik, de l'avocat, une crevette, une feuille de brik, et pour finir encore un peu de mousse d'avocat et 2 crevettes sur le dessus.

    - Servir !

     

    La présentation est assez "classe" pour un repas un peu amélioré, vous pouvez aussi décorer l'assiette d'un cordon de vinaigre balsamique... Bref, on s'est vraiment régalé !

     


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