La mousse au chocolat.

La mousse au chocolat.... Recette de base par excellence... Elle peut se suffire à elle seule, mais elle peut aussi servir d'ingrédient à de nombreux gâteaux...

Voilà ma recette... simplissime...

Il vous faut:

Matériel:

- Un batteur

Ingrédients:

- 200g de chocolat pâtissier noir ou au lait

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 feuille de gélatine (facultatif mais indispensable pour un gâteau)

On y va !

- Faire fondre le chocolat en morceau au bain-marie ou en tout cas à feu très très doux (je le fais au gaz petit brûleur au minimum) avec 2 CàS d'eau. Remuer régulièrement pour avoir un chocolat bien onctueux.

- Mettre à détremper la feuiller de gélatine.

- Séparer les blancs des jaunes, battre les jaune vigoureusement avec le chocolat.

- Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très ferme.

- Mettre la feuille de gélatine ramollie dans le chocolat, bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.

- Incorporer les blancs au chocolat.

- Verser en ramequins ou sur le gâteau et mettre au frais au moins 3-4h avant de servir.

Tout simplement... Miam !