La génoise.

Cette recette de génoise peut servir de base à de nombreux gâteaux, ou même se déguster telle quelle.

Je m'en sers souvent pour mes gâteaux un peu "élaborés" pour les anniversaires ou autres occasions un peu particulières.

La génoise.

Il vous faut: (Gâteau 6/8 parts)

Matériel:

- Un moule rond ou rectangulaire suivant la forme recherchée.

- Un batteur

Ingrédients:

- 90g de sucre + 1 CàS

- 4 oeufs

- 40g de fécule (Maïzena)

- 40g de farine (vous pouvez mettre 80g de farine, c'est juste un peu moins léger !)

- 20g de cacao OU de la vanille liquide

On y va !

- Battre vigoureusement les jaunes d'oeuf et les 90g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter la fécule, la farine, mélanger.

- Ajouter le cacao ou la vanille liquide.

Faire préchauffer le four à 170-180°

- Battre les blanc en neige, à mi-battage ajouter la cuillère à soupe de sucre puis finir de battre jusqu'a l'obtention d'une neige bien ferme.

- Incorporer doucement les blancs à la pâte.

- Mettre au four 25 mn.

Jamais ratée, délicieuse et très légère !