Tomates surprises...

Pourquoi "surprises" ces tomates ? Car elles recèlent un petit secret.... Vous allez voir !

Il vous faut:

- 2 ou 3 tomates par personnes (genre tomates grappe)
- Le même nombre d'oeufs que de tomates
- Du saumon fumé en fines lamelles
- Sel, poivre, herbes aromatiques (persil, ciboulette, fines herbes... au choix)
- De la crème fraîche...

C'est partit !

Couper le haut des tomates.
Les vider complètement.
Mettre au fond qq lamelles de saumon + de la crème, saler, poivrer, mettre un peu d'herbes.
Casser un oeuf dans chaque tomate (ne pas garder tout le blanc, sinon ça déborde).
Assaisonner (sel, poivre, herbes).

Mettre 25-30mn dans le four préchauffé à 210° (th.7) en surveillant un peu. C'est cuit quand le blanc d'oeuf est figé.

Une suggestion supplémentaire ?

A décliner suivant vos goût, avec des crevettes ou des noix de pétoncle dans le fond de la tomate... Pourquoi pas une belle noix de St Jacques pour une jolie surprise ? Faîte préalablement revenir les noix dans un peu de beurre et de vin blanc, ajouter la crème, et mettre la noix au fond de la tomate ! Miam !