Tajine de poulet au miel.

Une petite recette pour changer d'horizons... Ici à base de poulet, je l'ai faite également à l'agneau et même au canard ! La sauce accompagne bien tout type de viande !

A servir avec de la semoule à couscous, ou simplement des pommes de terre à l'eau, des tagliatelles fraîches....

Il vous faut:

Matériel:

- un plat couvrable allant au four

Ingrédients : (pour 4 personnes)
 
- 2 pilons de poulet par personne (ou une cuisse entière !)
- 500 g de petits oignons (oignons grelots)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 100 g de miel liquide
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 peu de cannelle (facultatif)
- 1 peu de safran (facultatif)
- amandes effilées
- sel et poivre
 
 
Préparation :
 
Epluchez les oignons, gardez-les entiers.
 
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poulet avec qq oignons.
Quand tout est bien doré ajouter le miel, le gingembre, la cannelle et le safran.
Salez, poivrez.
Mélangez bien le tout puis recouvrez la viande d'eau.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant une heure.
 
Au bout de ce temps, retirez les morceaux de viande de la cocotte et rangez-les dans un plat à tajine ou à défaut dans un plat avec un couvercle allant au four.
Allumez le four (thermostat 6/7, soit 200°C).
 
Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts puis versez-le sur la viande.
Faire griller qq amandes éfilées dans une poêle légèrement huilée (ça va vite), les ajouter sur la viande.
Ajoutez le reste des oignons et couvrez.
Enfournez et poursuivez la cuisson pendant 45 mn.
 
Servez chaud dans la tajine (ou le plat du four).

Bon appétit... :)