Lasagnes à la bolognaise et aux légumes.

Pour ma copine Sandaie qui reçoit du monde et cherche un plat compatible avec son régime !! LOL

Pour 6-8 personnes

Il vous faut:

- un paquet de feuilles de lasagnes

Pour la sauce à la viande et aux légumes:

- 500 g de viande maigre hachée (veau, boeuf, cheval)

- 1 petite aubergine

- 1 belle courgette

- 1 ou 2 carottes

- 1 gros oignon

- 2 boites de tomates concassées

- 1 brique de sauce tomate

- 3 gousses d'ail

- 1 CàS de sucre (ou d'édulcorant résistant à la cuisson)

- sel , poivre, persil

Pour la sauce blanche:

 
-  2/3 cuillères à soupe de Maïzena

- du lait écrémé

- sel, poivre

- une petite poignée de gruyère ou une CàS de parmesan (facultatif)

On y va !

Commencer par la sauce à la viande et aux légumes.

- Dans une CàC d'huile d'olive faites revenir les oignons en lanières, les carottes, la courgette et l'aubergine en petits morceaux, les gousses d'ail dégermées et émincées.

- Quand les légumes sont un peu colorés, ajouter la viande sur feu vif et mélanger le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite

- Saler, poivrer, ajouter le persil (même déshydraté cela convient très bien ! )

- Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, et la CàS de sucre.

- Laisser mijoter pendant que vous préparez la sauce blanche.

La sauce blanche légère:

- Mélanger 2 CàS de Maïzena avec du lait écrémé dans une casserole, bien fouetter il faut que ça soit bien liquide et que ça mousse.

- Mettre la casserole sur le feu pas trop fort, ajouter le sel, le poivre (à votre goût).

- Fouetter sans arrêt, avec la chaleur la Maïzena va gonfler, rajouter du lait au fur et à mesure pour obtenir une consistance assez liquide.

- Ajouter le fromage rapé ou le parmesan.

Le montage des lasagnes

- Faire préchauffer le faur à 190-200°

- Huiler légèrement le plat.

- Mettre une première couche de lasagnes

- Etaler dessus la garniture à la viande.

- Remettre une couche de pâtes

- Etaler la sauce blanche

- Mettre une couche de lasagnes, puis de la garniture à la viande

- Etc jusqu'en haut du plat.

- Finir avec sauce à la viande + sauce blanche, un peu de chapelure si vous préférez éviter le fromage rapé, sinon il existe de l'emmental allégé qui fera un beau gratin en le mélangeant à la sauce.

- Mettre au four au moins 30-35mn pour que les pâtes ramolissent. Vous pouvez augmenter la température en fin de cuisson pour faire gratiner.

- Servir avec une bonne salade verte ! Miam !

Ca m'a fait saliver rien que de l'écrire... Va falloir que je me prévois ça avant la fin de la semaine !! LOL