• Soupe orange... Courge et carotte...

    Avec les jours qui rafraichissent, les envies de soupe se font sentir...

    J'ai fait la première de la saison hier soir... Un bonheur, les enfants en ont mangé et remangé !! :)


    Ce que j'ai mis dedans:

     

    - 3 grosses carottes

    - 3 petites pommes de terre

    - Environ 500g de courge muscade

    - Un petit oignon

     

    - Crème fraîche (facultatif)

     

    Le jus de cuisson:

     

    - Huile d'olive

    - Sel, poivre, ciboulette

    - Un demi verre de jus d'orange

    - Un carré de bouillon de volaille

     

    C'est partit !

     

    - Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

    - Quand il est coloré, y ajouter les légumes en morceaux pas trop gros

    - Assaisonner avec sel, poivre et ciboulette (une pointe de curry pourquoi pas...)

    - Laisser colorer quelques instant

    - Couvrir d'eau à hauteur

    - Ajouter le jus d'orange

    - Poursuivre la cuisson 30-35 mn

    - Prélever un peu de jus (pour une texture plus épaisse, très bien pour les enfants) puis mixer le tout avec une CàS de crème fraîche.

    - Rectifier l'assaisonnement si besoin !

     

    Avec du pain frais et une pincée de gruyère rapé, c'est parfait !!! :)


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