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    Pourquoi "surprises" ces tomates ? Car elles recèlent un petit secret.... Vous allez voir !

     

    Il vous faut:

    - 2 ou 3 tomates par personnes (genre tomates grappe)
    - Le même nombre d'oeufs que de tomates
    - Du saumon fumé en fines lamelles
    - Sel, poivre, herbes aromatiques (persil, ciboulette, fines herbes... au choix)
    - De la crème fraîche...

    C'est partit !

    Couper le haut des tomates.
    Les vider complètement.
    Mettre au fond qq lamelles de saumon + de la crème, saler, poivrer, mettre un peu d'herbes.
    Casser un oeuf dans chaque tomate (ne pas garder tout le blanc, sinon ça déborde).
    Assaisonner (sel, poivre, herbes).

    Mettre 25-30mn dans le four préchauffé à 210° (th.7) en surveillant un peu. C'est cuit quand le blanc d'oeuf est figé.

     

    Une suggestion supplémentaire ?

    A décliner suivant vos goût, avec des crevettes ou des noix de pétoncle dans le fond de la tomate... Pourquoi pas une belle noix de St Jacques pour une jolie surprise ? Faîte préalablement revenir les noix dans un peu de beurre et de vin blanc, ajouter la crème, et mettre la noix au fond de la tomate ! Miam !


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  • J'ai décidé d'ajouter une petite rubrique spéciale pour les enfants...

    Milàn et Niels ont 3 ans 1/2 et 2 ans... ils sont adeptes des purées de maman depuis toujours...

    Et en tant que maman je suis adepte du Babycook...

     

    Alors une première petite recette... (à partir de 1 an car il y a des féculents)

     

    Il vous faut :

     

    - 2 petites pommes de terre

    - Quelques belles fleurs de brocolis

    - 1/4 escalope de poulet

    - sel, poivre (facultatif)

    - Lait (pour pouvoir mixer la purée) ou garder un peu d'eau de cuisson.

    - noisette de beurre ou filet d'huile d'olive

    - pincée de gruyère râpé

     

    On y va !


    Comme je le disais, je cuisine les plats de mes loulous au Babycook, car cela me permet de faire les juste quantités. Rien n'empêche de faire cette purée en cuisant les légumes à l'eau ou la vapeur et en mixant la viande à part.

    - Mettre les légumes dans le panier du Babycook, la viande également.

    - Remplir le réservoir d'eau.

    - Laisser la cuisson se faire.

    - En fin de cuisson, vider l'eau de cuisson ou en garder un peu pour le mixage.

    - Mettre les légumes et la viande dans le bol du robot, ajouter la matière grasse, le gruyère rapé et mixer le tout.

     

    En général il y a assez de quantité pour 2 à 3 repas, que l'ont peut congeler sans problème dans un récipient adapté.

    Si vos p'tits bouts aiment les petits morceaux, après mixage vous pouvez ajouter qq moceaux de carottes cuites ou des petits pois ! :)

     


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  • Pourquoi "légères"... parce que la béchamel que j'ai utilisée pour cette recette est une béchamel "light", sans beurre et sans farine...

    Vous pouvez bien évidemment adapter cette recette avec une sauce blanche classique ! (beurre, farine, lait)

     

    Il vous faut: (Pour 4 personnes)
     
     
    - 8 feuilles de lasagnes
    - 3 escalopes de poulet (ou de dinde)
    - 1 petit oignon
    - 1 courgette moyenne
    - sel, poivres, herbes de provence, curry, 1 bouillon de poule
       
    Sauce blanche:
     
      - 2/3 cuillères à soupe de Maïzena
    - du lait écrémé
    - sel, poivre, curry
    - une petite poignée de gruyère
       

    On y va !
     
    1) Eplucher et couper la courgette très finemenent, pareil avec l'oignon.
    2) Couper les escalope de volaille en petits dés (c'est meilleur avec des tout petits morceaux).
    3) Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y verser la courgette, l'oignon et la viande, saler, poivrer, ajouter les herbes de provence.
    4) quand c'est bien revenu, un peu doré, ajouter un petit verre d'eau et le bouillon de volaille, bien délayer.
    5) Ajouter le curry (au goût) et laisser mijoter tranquillement pour que l'eau s'évapore un peu (il faut garder un peu de liquide au fond de la poêle !)
     
     
    6) Préparer la sauce : Mélanger 2 CàS de Maïzena avec du lait écrémé dans une casserole, bien fouetter il faut que ça soit bien liquide et que ça mousse.
    7) Mettre la casserole sur le feu pas trop fort, ajouter le sel, le poivre et le curry (à votre goût) avec la chaleur la Maïzena va gonfler, rajouter du lait au fur et à mesure pour obtenir une consistance assez liquide.
    8) Ajouter une petite poignée de gruyère rapé.
    9) Verser la sauce dans la poêle avec la garniture, en garder un peu pour le dessus du gratin.
     
     
    Pour les lasagnes: On peut ne pas les précuire, elles cuisent dans le four avec l'eau de la garniture, mais je préfère les faire ramollir dans l'eau bouillante qq minutes avant de dresser pour que la cuisson au four soit plus rapide.
     
     
    Huiler légèrement le plat (pas trop grand), mettre une couche de lasagne (normalement 2 feuilles de lasagnes doivent recouvrir le fond du plat), mettre la garniture, une autre couche de lasagne, de la garniture, un peu de fromage rapé, une couche de lasagne, de la garniture, une couche de lasagne, un peu de sauce blanche sur le dessus et le reste du sachet de gruyère.
    Au four à 230° environ 15 mn pour que ça gratine et que les pâtes finissent de cuire.


     
    Testé et approuvé par toute la famille et quelques copines.... ;)

     


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  • Pour changer du traditionnel pavé de saumon avec du riz... Il s'agit juste de le cuisiner différemment !! :)

     

    Il vous faut:
     
    - Environ un pavé de saumon par personne (même un peu moins c pas trop gênant)
    - 1 oignon
    - du vin blanc
    - du riz rond - 40g sec par personne (ça marche aussi avec du riz normal hein !! ;) )
    - crème fraîche
    - parmesan
    - huile d'olive, beurre, aneth, sel, poivre.
     
    On y va...
     
    - Découper le saumon en dés pas trop petits
    - Faire revenir 1/2 oignon dans de l'huile d'olive et un peu de beurre dans une pôele
    - Quand l'oignon a un peu bruni ajouter les dés de saumon
    - Assaisonner avec le sel, le poivre et l'aneth
    - Ajouter un petit verre de vin blanc sec (type muscadet)
    - Laisser mijoter juste 2-3 minutes et éteindre le feu.
     
    - Dans un fait-tout faire fondre du beurre et de l'huile d'olive, ajouter 1/2 oignon
    - Quand l'oignon est bien transparent ajouter le riz (quantité suivant le nombre de convives... )
    - Bien mélanger pour bien imprégner le riz de matière grasse, saler, poivrer
    - Ajouter le saumon au riz
    - Recouvrir d'un verre de vin blanc et d'eau (pareil c'est suivant la quantité de riz)
    - Couvrir et laisser le riz gonfler (attention le riz rond cuit + longtemps que le riz classique)
    - Surveiller d'assez près, s'il n'y a plus de liquide et que le riz n'est pas cuit on peut sans problème en rajouter en cours de cuisson !
    - Quand le riz est bien fondant ajouter la crème fraîche et le parmesan (ou le gruyère rapé à défaut).
    - Bien mélanger et servir.
     
    Ca doit être excellent également avec des belles crevettes et/ou des noix de St Jacques.... :miam:

     

    J'ai également une variante délicieuse avec des poireaux ou des courgettes...

    Les légumes sont à faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon, avant d'ajouter le riz.


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    Je profite d'avoir fait un peu de pâtisserie aujourd'hui, pour vous mettre ma première recette... Des petits moelleux aux pommes caramélisées que nous avons mangé pour le goûter, encore tout tièdes...

     

    Il vous faut: (Pour 8 à 10 petits moelleux)

     

    Matériel:

    - Des petits moules en silicone

     

    Ingrédients:

    - 1 pomme type Golden

    - Quelques noisettes de beurre

    - De la vergeoise brune (dans l'idéal, mais du sucre fait l'affaire)

    Pour la pâte:

    - 2 CàS de fromage blanc

    - 60 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

    - 2 oeufs

    - 150 g de farine

    - 1/2 sachet de levure chimique

    - 60 g d'huile végétale (tournesol)

     

    On y va !

     

    - Peler et détailler la pomme en lamelles.

    - Dans le fond de chaque petit moule, mettre une noisette de beurre, un peu de vergeoise brune et qq lamelles de pomme

    Faire préchauffer le four à 200°.

    - Préparer la pâte, mélanger le sucre et le sucre vanillé avec le fromage blanc, ajouter les deux oeufs, bien fouetter.

    - Mélanger la levure avec la farine puis ajouter au mélage précédent, bien mélanger.

    - Finalement ajouter l'huile et mélanger une dernière fois.

    - Verser un peu de pâte dans chaque moule, au-dessus des pommes, à peu près au 3/4 du moule car le moelleux gonfle à la cuisson.

    - Laisser cuire environ 20-22mn.

    - A la sortie du four, laisser refroidir quelque temps avant de démouler.

    - Déguster tiède avec un café ! :)

     

    Voilà pour ma première recette. D'autres à suivre très rapidement !

     


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