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La mousse au chocolat.
La mousse au chocolat.... Recette de base par excellence... Elle peut se suffire à elle seule, mais elle peut aussi servir d'ingrédient à de nombreux gâteaux...
Voilà ma recette... simplissime...
Il vous faut:
Matériel:
- Un batteur
Ingrédients:
- 200g de chocolat pâtissier noir ou au lait
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 feuille de gélatine (facultatif mais indispensable pour un gâteau)
On y va !
- Faire fondre le chocolat en morceau au bain-marie ou en tout cas à feu très très doux (je le fais au gaz petit brûleur au minimum) avec 2 CàS d'eau. Remuer régulièrement pour avoir un chocolat bien onctueux.
- Mettre à détremper la feuiller de gélatine.
- Séparer les blancs des jaunes, battre les jaune vigoureusement avec le chocolat.
- Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très ferme.
- Mettre la feuille de gélatine ramollie dans le chocolat, bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.
- Incorporer les blancs au chocolat.
- Verser en ramequins ou sur le gâteau et mettre au frais au moins 3-4h avant de servir.
Tout simplement... Miam !
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Commentaires
1pompierpuceMardi 4 Novembre 2008 à 13:32super onctueuse la mousse et très facile a faire! c est génial, merci didice!Répondre
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