• La mousse au chocolat.

    La mousse au chocolat.... Recette de base par excellence... Elle peut se suffire à elle seule, mais elle peut aussi servir d'ingrédient à de nombreux gâteaux...

    Voilà ma recette... simplissime...

     

    Il vous faut:

    Matériel:

    - Un batteur

     

    Ingrédients:

    - 200g de chocolat pâtissier noir ou au lait

    - 4 oeufs

    - 1 pincée de sel

    - 1 feuille de gélatine (facultatif mais indispensable pour un gâteau)

     

    On y va !

     

    - Faire fondre le chocolat en morceau au bain-marie ou en tout cas à feu très très doux (je le fais au gaz petit brûleur au minimum) avec 2 CàS d'eau. Remuer régulièrement pour avoir un chocolat bien onctueux.

    - Mettre à détremper la feuiller de gélatine.

    - Séparer les blancs des jaunes, battre les jaune vigoureusement avec le chocolat.

    - Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très ferme.

    - Mettre la feuille de gélatine ramollie dans le chocolat, bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.

    - Incorporer les blancs au chocolat.

    - Verser en ramequins ou sur le gâteau et mettre au frais au moins 3-4h avant de servir.

     

    Tout simplement... Miam !

     


  • Commentaires

    1
    pompierpuce
    Mardi 4 Novembre 2008 à 13:32
    super onctueuse la mousse et très facile a faire! c est génial, merci didice!
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