Avec les jours qui rafraichissent, les envies de soupe se font sentir...

J'ai fait la première de la saison hier soir... Un bonheur, les enfants en ont mangé et remangé !! :)

Ce que j'ai mis dedans:

- 3 grosses carottes

- 3 petites pommes de terre

- Environ 500g de courge muscade

- Un petit oignon

- Crème fraîche (facultatif)

Le jus de cuisson:

- Huile d'olive

- Sel, poivre, ciboulette

- Un demi verre de jus d'orange

- Un carré de bouillon de volaille

C'est partit !

- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

- Quand il est coloré, y ajouter les légumes en morceaux pas trop gros

- Assaisonner avec sel, poivre et ciboulette (une pointe de curry pourquoi pas...)

- Laisser colorer quelques instant

- Couvrir d'eau à hauteur

- Ajouter le jus d'orange

- Poursuivre la cuisson 30-35 mn

- Prélever un peu de jus (pour une texture plus épaisse, très bien pour les enfants) puis mixer le tout avec une CàS de crème fraîche.

- Rectifier l'assaisonnement si besoin !

Avec du pain frais et une pincée de gruyère rapé, c'est parfait !!! :)

Je vous poste deux petites recettes que je viens d'improviser pour une amie, je n'ai donc pas de photo...

Mais ça fait tellement longtemps que je n'ai rien ajouté à ce blog que ça peut pas faire de mal quoi qu'il en soit !!

Donc la première....

Tiramisu quetsches et mirabelles...

Pour 6 gros verres (divise en 2 pour des petits verres ou si tu le fais dans un plat collectif):

- 400g de mascarpone
- 3 oeufs
- du sucre glace (au goût, moi je sucre très peu surtout que la garniture sera sucrée)
- de l'arôme vanille (idem au goût !)
- 2 feuilles de gélatine (facultatif mais la mousse de mascarpone se tient mieux et moi j'adore !)

- Les fruits + beurre + sucre et un peu d'eau pour faire une compotée
- Des gâteaux au choix (boudoir ou autre, moi j'adore le faire avec des Roudor)

On y va...

1) Faire une compotée avec les fruits, le beurre et le sucre, allonger avec un peu d'eau qui servira à faire un jus pour tremper les biscuits
2) Dans un grand saladier mélanger la mascarpone avec le sucre glace, la vanille et les jaunes d'oeufs
3) Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide et la dissoudre dans un peu d'eau tiède quand elle est bien molle, l'ajouter au mélange de mascarpone
4) Battre les blanc en neige bien ferme et ajouter doucement à la mascarpone.
5) Filtrer et récupérer le jus de cuisson des fruits
6) Dresser les tiramisu:
-Tremper un biscuit dans le jus et le mettre dans le fond du verre (ne pas le détremper hein)
- Mettre une couche généreuse de fruits (refroidis si possible) par dessus
- Couvrir de mousse à la mascarpone

Là tu as le choix, moi je mets une deuxième couche de biscuit/fruit ou que fruits quand la mousse est prise, mais ça prend + de temps quoi. Tu peux aussi remplir complètement ton verre de mousse.
Si tu le fais dans un plat collectif, tu as moins de hauteur donc une couche de chaque suffit.

7) Tu fais prendre au moins 3 heures au frigo.
8) Déco au choix au moment de servir !

Variantes:

- J'en ai fait un du même genre récemment, avec des roudor et des framboises, je trempe les biscuits dans le coulis de framboise et je rajoutes un peu de coulis et de framboises fraiches (ou surgelées) par dessus puis la mascarpone.

- Pour emmener chez des amis il y a qq temps, avec des cookies pépites de chocolat/noix de coco - compotée pomme banane  - coulis de chocolat, recouvert de mascarpone évidemment.

J'espère vous avoir inspiré un peu ! :)

2ème recette improvisée du jour...

Il vous faut:

Pour la pâte: 

- 150g de farine
- 100g de beurre
- 80 g de sucre ou de cassonnade
- J'aime bien rajouter de la poudre d'amande !

Pour la garniture

- Quetsches, mirabelles, mûres
- compote de pommes
- beurre, sucre

C'est partit !

1) Dans le fond du plat, parsemer de morceaux de beurre, soupoudrer de sucre
2) Y mettre les fruits (oui crus ça marche !)
3) Ajouter la compote (pour un rendu moins sec)
4) Faire la pâte à crumble:
- Verser la farine, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier ou sur le plan de travail, ajouter le beurre en petits morceaux, et sabler le tout en frottant dans les mains (comme une pâte sablée)
5) Recouvrir les fruits avec la pâte à crumble
6) Enfourner 25-30mn à 200°. La pâte doit être dorée et un peu de jus des fruits doit remonter sur les côtés, comme ça tu sais que c'est cuit.
7) Laisser tiédir et servir (avec une boule de glace... Miam !)

Très rapide et simple à faire même pour un dessert ou un goûter !

A bientôt !