Bonsoir !

Un p'tit mot poour compenser le manque de "fournissage" du blog ces jours-ci.... Et pour me vanter un peu !!! ;)

Pas de cuisine particulière ces temps-ci, mais par contre j'ai fait un gâteau dont je suis fière pour l'anniv de mon p'tit loup....

Il était ravi, alors je voulais vous le montrer !!!

Le dehors !

 

 

Et le dedans !

Voilà pour mes travaux manuels du week-end ! :)

Bonne soirée !!

- Réfrigérer immédiatement, au moins une heure, que la mousse prenne.

- Faire la mousse au chocolat blanc:

Un peu plus compliquée que la mousse "classique"...

Réfrigérer les fouets du batteur ainsi que le saladier destiné à monter une chanilly. pendant l'opération si possible poser ce saladier sur un lit de glaçons.

Faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème fleurette

Mettre le reste de crème fleurette dans le saladier refroidit et battre la crème au batteur à pleine puissance. A mi-battage, ajouter le sucre glace (pas trop, le chocolat étant déjà sucré ! ).

Quand la crème est bien prise, la mettre au frais.

Prendre les oeufs, séparer les blancs de jaunes, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Ajouter les jaunes au chocolat fondu, puis la gélatine.

Laisser le mélange refroidir un peu puis y incorporer la chantilly.

Enfin, y mettre les blancs en neige.

- Vérifier que la mousse au chocolat au lait est bien prise et verser par dessus la mousse au chocolat blanc.

- Remettre au frais pour que la mousse prenne bien.

- Faire la mousse au chocolat noir de la même façon que celle au chocolat au lait.

- Verser cette mousse sur la mousse blanche bien refroidie et ferme. (photo)

 

- La tête, les pattes et la queue sont des morceaux de pains au lait, les yeux des M&M's...

 

- A la découpe.... Bon les mousses ont un peu bavé mais c'est mon couteau que j'avais pas bien re-nettoyé avant de couper une nouvelle part... :-p

 

 

Ce gâteau a vraiment impressionné mes loulous, et un peu les invités aussi ! ;)

Je l'ai trouvé vraiment bon, la mousse s'est bien tenue, il a gardé sa forme. Même mon petit de deux ans a adoré...

A refaire, avec peut-être un fourrage aux fruits... Chocolat/poire ???? :)

Moelleux 100% chocolat, au beurre 1/2 sel, un vrai délice... En voici la recette :

Il vous faut:

- 200g de chocolat noir

- 125g de beurre 1/2 sel

- 4 oeufs

- 180g de sucre (ou moins pour un goût chocolat encore plus intense...)

- 125g de farine

- 1/2 sachet de levure

On y va !

- Dans une casserole assez grande, faites fondre le chocolat à feu doux.

- Couper le beurre en petits morceaux, l'incorporer au chocolat fondu, bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu dans le chocolat.

Faire préchauffer le four à 180°

- Battre ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça mousse et incoporer au mélange précedent.

- Mélanger la levure avec la farine, et ajouter au reste de la pâte. Celle-ci reste assez liquide, c'est normal ! :)

- Beurrer et fariner un moule à bord haut, car le gâteau monte pas mal !

- Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 30mn à 180°. Plus de temps, le gâteau sera plus sec, moins moelleux, moins de temps, il sera plus fondant....

Vous pouvez facilement couper ce gâteau dans la hauteur pour le fourrer à la confiture, avec une crème pâtissière aux fruits, une crème au chocolat blanc, un moka... etc... Régalez-vous !! :)

Pour ma copine Sandaie qui reçoit du monde et cherche un plat compatible avec son régime !! LOL

Pour 6-8 personnes

Il vous faut:

- un paquet de feuilles de lasagnes

Pour la sauce à la viande et aux légumes:

- 500 g de viande maigre hachée (veau, boeuf, cheval)

- 1 petite aubergine

- 1 belle courgette

- 1 ou 2 carottes

- 1 gros oignon

- 2 boites de tomates concassées

- 1 brique de sauce tomate

- 3 gousses d'ail

- 1 CàS de sucre (ou d'édulcorant résistant à la cuisson)

- sel , poivre, persil

Pour la sauce blanche:

 
-  2/3 cuillères à soupe de Maïzena

- du lait écrémé

- sel, poivre

- une petite poignée de gruyère ou une CàS de parmesan (facultatif)

On y va !

Commencer par la sauce à la viande et aux légumes.

- Dans une CàC d'huile d'olive faites revenir les oignons en lanières, les carottes, la courgette et l'aubergine en petits morceaux, les gousses d'ail dégermées et émincées.

- Quand les légumes sont un peu colorés, ajouter la viande sur feu vif et mélanger le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite

- Saler, poivrer, ajouter le persil (même déshydraté cela convient très bien ! )

- Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, et la CàS de sucre.

- Laisser mijoter pendant que vous préparez la sauce blanche.

La sauce blanche légère:

- Mélanger 2 CàS de Maïzena avec du lait écrémé dans une casserole, bien fouetter il faut que ça soit bien liquide et que ça mousse.

- Mettre la casserole sur le feu pas trop fort, ajouter le sel, le poivre (à votre goût).

- Fouetter sans arrêt, avec la chaleur la Maïzena va gonfler, rajouter du lait au fur et à mesure pour obtenir une consistance assez liquide.

- Ajouter le fromage rapé ou le parmesan.

Le montage des lasagnes

- Faire préchauffer le faur à 190-200°

- Huiler légèrement le plat.

- Mettre une première couche de lasagnes

- Etaler dessus la garniture à la viande.

- Remettre une couche de pâtes

- Etaler la sauce blanche

- Mettre une couche de lasagnes, puis de la garniture à la viande

- Etc jusqu'en haut du plat.

- Finir avec sauce à la viande + sauce blanche, un peu de chapelure si vous préférez éviter le fromage rapé, sinon il existe de l'emmental allégé qui fera un beau gratin en le mélangeant à la sauce.

- Mettre au four au moins 30-35mn pour que les pâtes ramolissent. Vous pouvez augmenter la température en fin de cuisson pour faire gratiner.

- Servir avec une bonne salade verte ! Miam !

Ca m'a fait saliver rien que de l'écrire... Va falloir que je me prévois ça avant la fin de la semaine !! LOL

Pour vos tartes ou vos sablés du goûter, voici une recette indispensable...

Il vous faut:

- 250 g de farine

- 70 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de beurre ramolli

- 1 oeuf entier

- eau

- pincée de sel

On y va !

- Mélanger la farine et le sucre et le sel, verser sur le plan de travail

- Au centre de la farine mettre le beurre et "sabler" la pâte en frottant le mélange beurre-farine-sucre entre vos mains, le mélange doit vraiment ressembler à du sable, jaune et granuleux. (photo)

- Une fois cet aspect obtenu, battre l'oeuf avec un peu d'eau et mélanger ce liquide avec le mélange précédent jusqu'à former une boule, rajouter de l'eau si nécessaire afin d'avoir une pâte pas trop cassante.

- Bien fariner le plan de travail avant d'étaler la pâte

- Pour une tarte, beurrer et fariner la moule, y étaler la pâte, piquer et faire précuire le fond de tarte une dizaine de minute à 180° avant de garnir

- Pour des sablés, étaler à l'épaisseur désirée, et découper à votre envie, vous pouver égaler parfumer lapâte (chocolat, vanille, amande, fleur d'oranger...)